418.海之鲜3（3/3）

李潇：接下来我们来介绍一道经典的菜品，清蒸石斑鱼。大家一定对这道菜品非常熟悉，但是它的美味却是无法抵挡的。小雨，你来介绍一下这道菜品的制作过程吧。

小雨：好的，清蒸石斑鱼是一道非常考验厨师功力的菜品。首先我们要准备新鲜的石斑鱼，然后将其去鳞、去鳃、去内脏，洗净后晾干备用。

李潇：那清蒸的时候要用什么调料呢？

小雨：我们会用到一些简单的调料，例如生姜片、葱段、料酒等，以及一些可以提味的配料，比如木耳、香菇、胡萝卜等，可以根据个人口味自由搭配。

李潇：那怎么才能做出一道口感鲜嫩的清蒸石斑鱼呢？

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小雨：其实关键在于火候的掌握。首先要用姜丝在鱼肚内部抹匀，再用葱姜片和配料铺在鱼身上，然后将鱼放入蒸锅中，上屉蒸煮10-15分钟即可。

时间过长或过短都会影响口感，所以要根据鱼的大小和厚度来确定蒸的时间。

李潇：那清蒸石斑鱼有哪些营养价值呢？

小雨：石斑鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对于保持健康和滋补身体都有很好的效果。

李潇：听起来真是非常美味和营养啊，快来尝一口吧。

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虾酱通菜是一道具有浓郁南方特色的家常菜，其外观也别具一格。让我来为大家生动地描述一下它的外观。

首先，虾酱通菜的盛放器具通常是一只大号白瓷盘，十分雅致。当你走近盘子，首先映入眼帘的是清晰的层次感。上层是鲜绿的通菜叶，下层是微黄的虾酱浆。在这两层之间，你还可以看到一些金黄的蒜末和红色的辣椒丝，这些都增添了一些食欲。

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