第四十七章 新菜品（2/2）
在清水里冲了好几遍，让酸笋的酸味减轻一些，随后切成滚刀块放一边备用。
厨房的小厮已经将鲜五花肉和腌制过的咸肉都准备好，初夏将鲜五花肉和咸肉都切成大小均等的块，将鲜肉块入锅里煮八分熟，捞出，将咸肉也过水焯一遍，减掉一些咸味。
另起一个砂锅，将煮过的五花肉、咸肉放入锅内，加入清水，用大火烧开，锅不盖盖子，要不停的将浮沫撇出去，待大火烧开后，再加黄酒、葱段，改用中火，盖锅盖，用中火慢炖，期间要撇去几次锅里的浮沫，待肉炖至半熟，加入切好的竹笋块，再加些细盐进去，用小火炖着。
这边的肉还需炖一会，初夏就开始着手其他几个菜，初夏将酸笋、木耳、胡萝卜切丝，入锅里焯一遍水，捞出，加入调料凉拌，一道清爽利口的凉拌三丝就做好了。
那边砂锅里的肉也已经炖熟了，初夏尝一下咸淡，可以了，又加入一些葱花，今天的主要菜品出锅了。
初夏又快速做了一个笋干炒腊肉，三道不同的菜品上桌，每道菜的味道都不同，但却是用同一种原料所做。
(本章完)
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